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吃粗粮对身体好?吃错等于自毁健康!_健康频道_东方资

发布日期:2020-07-06 15:56   来源:未知   阅读:

确实,粗粮能够帮助肠道蠕动、控制血糖、预防中风、改善心血管功能、减轻体重等。

一些商家鼓吹粗粮健康的理念,但他们生产的很多粗粮食品,其实并不健康!

这些食品为了迎合大众口味,会加入糖、油脂和其他添加剂等,经过了多道加工程序,原有的营养价值已损失殆尽。

什么才是真粗粮?

《中国居民膳食指南》中提到,粗粮是指未经精细化加工,或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。

与经过反复加工的细粮相比,粗粮含有更多的膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸,以及植酸和酚类等植物化学物,有着细粮不可替代的营养价值。

比如,小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。

哪些人不适合吃粗粮?

1、消化系统弱的人群:老年人和儿童的消化系统都比较弱,摄入大量食物纤维会增加胃肠道的负担。而且如果患有消化系统疾病,甚至会引起静脉破裂出血、溃疡出血。

2、患有肾脏疾病者:粗粮中钾、磷高,过多食用可能影响肾脏功能。

3、缺钙者:粗粮中的植酸和食物纤维,会与钙结合生成沉淀,从而影响对钙、铁等的吸收。

4、体力劳动者和青少年:对能量要求比较高,而粗粮供能较少。

吃粗粮还要注意什么?

1、膳食均衡、粗细搭配

在食用粗粮的时候需要搭配一定的细粮和其他食物。

《中国居民膳食指南》推荐,每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50~100g为宜(占主食的1/4 ~1/5)。

2、补充水分

粗粮中的膳食纤维有很强的吸水性,只有补充足够的水分,才能保障肠道的正常工作。

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